Les recettes

Soupe à la Vapelenentse

La savoureuse soupe, originaire de la Valpelline, à laquelle est consacrée une fête patronale.

La petite soupe de Cogne se démarque des autres soupes valdôtaines car elle est à base de riz.

La traditionnelle polenta de farine jaune passée au four avec des tranches de fontina et du beurre fondu.

Bœuf salé coupé en tranches fines et cuit dans du vin.

Plat de gibier aromatique à accompagner d’une polenta ou de pommes de terre à la valdôtaine.

Dessert à la cuillère délicat, à manger avec les tuiles valdôtaines.

Noisettes, amandes et vanille pour le gâteau régional le plus classique.

À déguster en compagnie, en se passant la traditionnelle « Coupe de l’amitié ».