Ingredienti :

• 200g di zucchero
• 80g di nocciole
• 80g di mandorle bianche
• 60g di burro
• 60g di farina bianca tipo 00
• 1 bustina di vanillina
• 4 albumi d’uovo.

Frullate, con un mixer, lo zucchero, le nocciole e le mandorle; aggiungete gli albumi, il burro a temperatura ambiente, la farina e la vanillina. Quando l’impasto è pronto, stendete su una teglia (sulla quale è stata posta la carta-forno) le tegole, dando loro la tipica forma a disco sottile. Fate cuocere al forno a 180° per 7-10 minuti.

Il vino consigliato per accompagnarle è il Nus Malvoisie flétri, a 14 C°.