С летом в Валле д‘Аосту приходят многочисленные ярмарки и праздники, посвящённые местным традиционным продуктам. В начале июля главное действующее лицо, несомненно – Валле д’Аоста Жамбон де Босс, эта знаменитая сыровяленая ветчина – ароматный и душистый продукт из небольшого вальдостанского посёлка в долине Гран Сан Бернардо, граничащей со Швейцарией. Четыре праздничных дня с хорошим музыкальным сопровождением и весёлыми представлениями кабаре, ужин из блюд, приготовленных на гриле из традиционных продуктов. Разгар праздника совпадает с воскресеньем, когда участники ярмарки начинают торговлю особой сыровяленой ветчиной с плотной консистенцией и ароматным вкусом, в идеальном сочетании с продуктами местной кухни: чёрным хлебом, маслом, мёдом, орехами и благородным красным Соаве средней выдержки. Высокое качество позволило Валле д’Аоста Жамбон де Босс получить в июле 1996 года Наименование защищенного происхождения (D.O.P.).