Легенда рассказывает, что будто бы еще Понтий Пилат оценил это достаточно крепкое и приятно сухое вино из винограда местных сортов: Вьен де Нюс (50%), Пёти Руж (30%) и другие одобренные сорта (макс. 20%). Из них получается сухое вино с теплыми спиртовыми ощущениями и изящными таниновыми нотками, оно отлично подходит к мясу, хорошо сочетается с моцеттой, местными колбасами, с сыром Фонтина и черным хлебом. Нюс, Веррэё, Фенис, Кар, Сен-Кристоф – места, где производят это вино цвета ярко-красного рубина, с тонким интенсивным ароматом и приятным фруктовым вкусом с растительным оттенком в окончании. Это вино достигает хорошей крепости (около 12°), которая подчёркивает его лучшие качества, если откупорить бутылку за несколько часов до подачи к столу. Подавать вино температурой не ниже 18°.