Die Gemeinschaftsöfen der Dörfer der Gemeinden des Aostatals zünden sich an, um das traditionale Schwarzbrot ins Ofen zum Backen zu schieben.

Um mehr davon zu wissen, besuchen Sie die Webseite des Ereignisses: https://www.lopanner.com/vda/

Backöfen und Schwarzbrot
Viele Dörfer des Aostatals haben mindestens einen Gemeinschafts-Ofen, wo in der Vergangenheit die Familien abwechselnd das Roggenbrot für den eigenen Verbrauch, meistens einmal im Jahr, am Winteranfang backten.
Ein einfaches Brot, aus Weizen und Roggen, wenig aufgegangen, zur Ernährung der Familien geeignet, die sich für viele Monaten des Jahres in der Winterabgeschlossenheit fanden.
Das traditionelle Roggenmehlbrot war manchmal mit Kastanien, Kümmel und Trockenobst verbessert.
Frisch verbraucht, hat er einen köstlichen Duft, aber vor einiger Zeit wurde er auf dazu bestimmte Holzablagen aufbewahrt, “ratelë” benannt, auch für viele Monate. Um dieses Brot zu brechen war ein besonderes Gerät nötig, eine art Guillotine, “copapan” benannt, die noch heute benützt wird. Um es zu verzehren, musste man es in der Brühe oder in der warmen Milch erweichen, oder in der mit lang gekochtes Fleisch zubereitete Soße eintauchen. Ein lang haltbares Nahrungsmittel, bearbeitet, wie viele traditionelle Speisen vom Aostatal, um lange Zeit zu halten.

Einige Backöfen wurden renoviert und werden noch jetzt benützt: eine Treffgelegenheit für die Einwohner und ein Mittel um die Lokaltradition zu vererben.