Nuestra empresa toma su nombre del pueblo situado en la colina de Nus, en Adrèt, la vertiente soleada del Valle d’Aosta. Nuestra familia trata de ser principalmente autosuficiente y se dedica, por tradición, al cultivo de uvas, cereales y hortalizas entre las aldeas de Les Granges y Lignan, en el valle de Saint-Barthélemy.
Somos agricultores de los pies a la cabeza y un espacio tan amplio como éste permite, precisamente, que cada uno de nosotros encuentre su propia libertad de expresión, ocupándose de las tareas que más le interesan. Como es típico en el Valle d’Aosta, nuestras parcelas son pequeñas; de ellas, tres hectáreas se dedican al cultivo de viñedos y una cuarta a la agricultura mixta. Tienen el tamaño adecuado para cuidar, amar y conocer en profundidad las características de cada suelo. Cultivamos con pleno respeto por la naturaleza: la nuestra es una agricultura manual y natural. De acuerdo con nuestras convicciones, desde 2012 practicamos la biodinámica, cuyos preparativos tienen como objetivo mantener las plantas sanas, solo desarrollando la fertilidad del suelo. El establecimiento, que sigue los principios de la bioconstrucción en el uso exclusivo de materiales naturales, cuenta con cinco habitaciones; disponemos también de un salón restaurante con capacidad para veinticinco comensales asientos disponibles desde el que se disfruta de una vista panorámica del castillo de Fénis. Previa reserva, organizamos sesiones de degustación y cenas, preparadas con hortalizas y cereales de nuestros huertos.