En el portal de la iglesia aún es posible leer: “Dom 1786 erecta in parochia, 1824 constructa, 1829 consacrata”, fechas que asumieron las distintas etapas de su historia. En efecto, Gaby se convirtió en parroquia sólo en 1786, año en que, gracias a un decreto episcopal de monseñor De Solar, se separó (sólo a nivel de dependencia eclesiástica) del territorio de Issime: donde surgía la antigua capilla de Saint-Michel de Chamboursiere (hoy Kiamourseyra) se construyó la iglesia parroquial de San Miguel Arcángel. La capilla de San Michele ya había desempeñado un papel importante. En 1728 el notario Troc destacó la necesidad de ampliarla, ya que una parte de los fieles se veía obligada a asistir a las funciones desde el exterior. Sólo en 1824 se demolió esta capilla para dar lugar a la nueva iglesia, consagrada en 1829.
Nel interior se pueden admirar dos preciosos altares barrocos, uno de los cuales, dedicado a San Antonio, se remonta al año 1748 y procede de la capilla primitiva.
Elemento interesante es el baldaquino de madera en estilo barroco que sobrepasa el altar mayor, único ejemplo en el Valle de Aosta, obra del escultor Carlo del Ponte.