Maison Bruil, situada en la pedanía Ville Dessus de Introd, es uno de los mejores ejemplos de la arquitectura rural del Gran Paradiso.
Se trata de una antigua casa rural con funciones concentradas: todos los espacios necesarios para la supervivencia de las personas y los animales se agrupaban bajo un solo techo.
La forma actual es fruto de una evolución arquitectónica compleja que se puede datar entre 1680 y 1856, un período en el que varios cuerpos arquitectónicos se fundieron en un único núcleo.
La visita se desarrolla en tres pisos y recorre varios ambientes típicos de la casa típica tradicional, que han recuperado su función original gracias a una restauración. La “crotta”, el refrigerador natural, el “crotteun”, el “peillo”, las zonas de desecación y la solera son algunos de los espacios que están a disposición de los visitantes que deseen aumentar sus conocimientos sobre la arquitectura tradicional.

La exposición: Conservación de los alimentos

Maison Bruil es una exposición permanente sobre la alimentación, un recorrido trazado por testimonios orales grabados desde 1980 en varios municipios valdostanos.
En los lugares en los que la tierra reposa durante muchos meses, la población solo podía instalarse de manera estable cuando era capaz de producir los recursos necesarios para alimentarse entre una cosecha y otra.
La altitud y la latitud reducen los tiempos útiles para la producción alimentaria y, en consecuencia, hacen aumentar los tiempos necesarios para la conversación de la mercancía. Tradición y experiencia habían enseñado a los montañeses numerosas técnicas de conservación basadas en diferentes principios físicos y químicos: el frío, la salmuera, la desecación, el ahumado, la cocción, el aislamiento del aire y de la luz.

L’Atelier du Goût

En la Maison Bruil, hay un espacio especial reservado a los productos locales: el Atelier du Goût.
Se trata de una vitrina para descubrir el territorio y sus productos de forma concreta y consciente; las presentaciones de productos y degustaciones ponen en relieve las técnicas y el contexto cultural en el que nace un producto alimenticio o un vino.
El Atelier du Goût es el espacio que proporciona una respuesta a la creciente atención hacia los temas relacionados con la alimentación y los productos agroalimenticios de calidad; esto es posible gracias al uso de la esfera sensorial como instrumento de conocimiento, con un acercamiento dirigido a las formas, los olores, los sabores y con una interacción personal con vinateros, queseros, agricultores, los verdaderos responsables de que los productos presentados sean únicos.