En 2007, en concevant la restructuration de l’édifice qui, depuis 1966, abrite le restaurant Taverna Lou Ressignon, la famille Allera a décidé de réaliser 5 chambres doubles confortables au 1er et 2ème étage de la maison.
Situé au centre du village de Cogne, à seulement 200 m de la place et de la prairie de Saint-Ours (S. Orso), le logeur Lou Ressignon s’adresse à une clientèle de couples et de familles qui cherchent une solution non hôtelière de qualité, avec une attention particulière à l’aspect gastronomique. En effet, déjà en 1966, Arturo Allera, restaurateur de meubles typiques valdôtains et moniteur de ski, ouvrait les portes de son établissement en le baptisant Lou Ressignon, un nom qui, dans le dialecte franco-provençal, le patois, signifie « le casse-croûte de la nuit », et en donnant vie à une tradition qui aujourd’hui est perpétuée par ses enfants, Elisabetta et Davide.
L’établissement est ouvert toute l’année, ce qui permet aux clients de découvrir les beautés naturelles de la vallée de Cogne tout au long des quatre saisons.

Sortie d’autoroute Aoste Ouest-Aymavilles. Après le poste de péage, tourner à droite en suivant les panneaux de signalisation indiquant Aymavilles-Cogne et se diriger vers le village. Il faut passer devant le château d’Aymavilles, puis, en tenant la droite, parcourir environ 20 km de la route régionale jusqu’à l’agglomération résidentielle autour de Cogne.
Au rond-point, continuer vers le centre, et, lorsqu’on arrive à la place du village, poursuivre pendant environ 250 m en direction de Lillaz. L’édifice se trouve sur la gauche.