La nostra azienda prende il nome dall’omonimo villaggio situato nella collina di Nus, all’adrèt, il versante soleggiato della Valle d’Aosta. La nostra famiglia cerca di essere per lo più autosufficiente, coltivando per tradizione uva, cereali e ortaggi tra i villaggi di Les Granges e Lignan, nella valle di Saint-Barthélemy.
Siamo agricoltori a tutto tondo, ed è proprio in uno scenario così ampio che ognuno di noi trova la propria libertà di espressione, occupandosi delle mansioni che più gli si addicono. Com’è tipico in Valle d’Aosta, i nostri appezzamenti sono piccoli, di cui tre ettari sono coltivati a vigneti e uno ad agricoltura mista… La dimensione giusta per prendersi cura, amare e conoscere al meglio le caratteristiche di ogni terreno. Coltiviamo nel pieno rispetto della natura, la nostra è un’agricoltura manuale e naturale. In accordo al nostro sentire, dal 2012 pratichiamo la biodinamica, che con i preparati si propone di mantenere le piante in salute, unicamente sviluppando la fertilità del suolo.
La struttura, costruita interamente in bioedilizia attraverso l’utilizzo di materiali naturali, ospita cinque camere; siamo provvisti inoltre di sala ristorante con la disponibilità di 25 coperti e vista panoramica sul castello di Fénis. Su prenotazione organizziamo degustazioni e cene, preparate con ortaggi e cereali provenienti dai nostri orti.