Ингредиенты (4 порции)
1,5 литра мясного бульона
1 кочан савойской капусты
400 грамм сыра Фонтина
0,5 кг белого хлеба (домашней выпечки), нарезанного кусками
молотая корица
150 грамм сливочного масла.

Приготовление
В стеклянной кастрюле разложите слоями хлеб и фонтину, заканчивая слоем фонтины.
Прокипятите капусту в мясном бульоне. Полейте бульоном хлеб, и подождите, пока всё размягчится, затем залейте расплавленным маслом (очень горячим) верхний слой. Посыпьте корицей; поставьте в разогретую печь (200-220°) и оставьте примерно на 40 минут, пока фонтина не приобретёт золотистый оттенок и не начнёт образовывать корочку. Подавайте горячим.

Рекомендуемое вино
Арна Монжовэ, температурой 18 C°.