Conoscere, raccogliere e cucinare le erbe di montagna - Escursione guidata e corso pratico di cucina.

Un'esperienza unica per chi desidera avventurarsi nella natura e scoprire i segreti delle erbe spontanee insieme all'esperto erbolaro, Mauro Vaglio e alla guida escursionistica naturalistica, Mario Zambotto. Grazie anche alla collaborazione con l’Hobo Camping Val Veny, si trascorrerà una giornata immersi nella bellezza delle montagne per scoprire quante piante commestibili si possono trovare e come utilizzarle per preparare piatti deliziosi.

Dopo un'escursione guidata di circa tre ore, per imparare a riconoscere le erbe spontanee e a raccoglierle in modo responsabile, si pranzerà, con pranzo al sacco, all'aria aperta e immersi nella natura. Sarà anche l’occasione per ascoltare Mauro Vaglio presentare i suoi libri sulle erbe spontanee. Nel pomeriggio, presso l’Hobo Camping Val Veny, avrà luogo un corso pratico di cucina dove i partecipanti impareranno a cucinare le erbe spontanee in modo creativo e gustoso.

Per partecipare occorre prenotare ed è consigliato indossare abbigliamento da montagna e scarponcini. Ricordati di portare con te il pranzo al sacco e un cestino per raccogliere le erbe (un cestino ogni due partecipanti).

Una bella opportunità per avvicinarsi alla natura, imparare nuove competenze culinarie e trascorrere una giornata indimenticabile in compagnia di appassionati di erbe di montagna.

Mauro Vaglio
Originario di Biella e residente a Ivrea, è nato nel 1945. Pur avendo lavorato per anni nell'ambito dell'informatica, ha sempre nutrito una profonda passione per le piante, ereditata dal padre. In un momento della sua vita, questa passione ha subito una svolta decisiva verso le piante commestibili e il loro utilizzo. Ha condotto ricerche approfondite sulle tradizioni popolari e sui testi antichi, dedicandosi anche all'esplorazione dell'ambiente naturale. La sua conoscenza sugli utilizzi alimentari si è arricchita parallelamente all'interesse per le infinite possibilità culinarie offerte dalle piante spontanee. Con la moglie Silvia, ha frequentato con successo corsi di cucina affinando le sue abilità nella preparazione di ricette utilizzando le piante spontanee. Da anni, Mauro collabora attivamente con numerose associazioni del Piemonte, della Liguria e della Valle d'Aosta, contribuendo alla diffusione della conoscenza e del rispetto delle piante, nonché alla conservazione delle tradizioni legate al loro utilizzo.

Per prenotazioni: tel. 0165 831351 o email biblioteca@comune.courmayeur.ao.it.