Au Val d'Aoste, la fin de la saison estivale est marquée par une événement traditionnel auquel la population locale est très attachée : le désalpage. Après un long été sur les alpages de haute montagne, au pied des plus hauts sommets d'Europe, les vaches regagnent leurs étables au fond de la vallée.

Le jour du désalpage coïncide traditionnellement avec la Saint Michel où chaque année, le 29 septembre, la transhumance des bovins est un rendez-vous important dans la vie des éleveurs, mais c'est aussi un jour de fête et de partage avec toute la population.