El jamón asado de Saint-Oyen forma parte de la lista de productos agroalimentarios tradicionales del Valle de Aosta.

Las principales fases del proceso de elaboración del jamón son la elaboración con una salmuera compuesta por sal, aromas y miel y la cocción , primero al vapor durante 24 horas y luego el asado a la brasa en un horno de leña, junto con el riego de cerveza artesanal local (sin gluten).

El lugar más adecuado para degustar el producto es Saint-Oyen, con motivo de la Fiesta del Jambon a la Parrilla que se organiza cada año el primer fin de semana de agosto.

Los chefs de Saint-Oyen acompañan el jamón asado con un plato de judías verdes o polenta, en un ambiente festivo y lleno de entretenimiento.