Le jambon grillé de Saint-Oyen fait partie de la liste des produits agroalimentaires traditionnels valdôtains.

Les principales phases du processus de fabrication du jambon sont la préparation d’une saumure composée de sel, d’arômes et de miel et la cuisson, d’abord à la vapeur pendant 24 heures, puis à la braise dans un four à bois, avec l’arrosage de bière artisanale locale (sans gluten).

L'endroit le plus approprié pour déguster le produit est Saint-Oyen, à l'occasion de la Fête du Jambon grillé organisée chaque année le premier week-end d'août.

Les chefs de Saint-Oyen accompagnent le jambon grillé d'une assiette de haricots verts ou de polenta, dans une ambiance festive et pleine d'animations.