La Crotta di Prado es una explotación vitivinícola (2 ha de viñedo y 15.000 botellas al año) y frutícola (1,6 ha de manzanos por 120 q de manzanas producidas anualmente) de gestión familiar, ubicada en el pueblo de Jovençan que está a 6 km. de la ciudad de Aosta. Los viñedos se encuentran en una zona montañosa entre 650 y 750 m s.n.m. exposición norte (Envers), mientras que los frutales están más bajos, a 600 - 650 m snm. La empresa nació a mediados de la década de los 80 (anteriormente se elaboraba vino para el autoconsumo) con la producción de 3.000 botellas de dos tipos de vino de mesa. A principios de la década de los 90 se pasa a los DOP tintos y a mitad de los 2000 se plantaron los viñedos blancos. Los trabajos del viñedo se realizan todos a mano, desde la poda hasta la vendimia, tanto para las pendientes pronunciadas como para la parcelación del terreno (17 parcelas por 2 ha). Se presta especial atención al uso de pesticidas y herbicidas (lucha integrada).
Los tipos de vino producidos son todos de denominación de origen protegida. Se elaboran tres tintos, el Torrette (viñedos Petite Rouge 80% más otrascepas autóctonas 20% como Fumin, Premetta, Cornalin), el Gamay y el Pinot Noir ecológico, y tres blancos, el Pinot Gris, el Gewürztraminer y el Müller Thurgau, todos ecológicos.

Los productos
Blancos DOP: Valle d’Aoste Müller Thurgau DOP, Gewürztraminer DOP, Pinot Gris DOP
Tintos DOP: Valle d’Aoste Torrette DOP, Pinot Noir DOP, Gamay DOP

No hay un punto de venta, pero se pueden comprar los productos directamente previa cita telefónica.

La visita
Se visitan la bodega y los viñedos y se pueden realizar degustaciones bajo reserva de 3 blancos y 3 tintos.
La explotación se puede visitar siempre con preaviso telefónico. Siendo una pequeña explotación familiar puede darse el caso de que no podamos garantizar nuestra presencia.
Número de visitantes necesarios para efectuar la visita: pequeños grupos.
Idiomas hablados: italiano y francés.

Como llegar
Llegados a Jovencan, se ingresa al centro del pueblo, se sube y se continúa hasta llegar a las últimas casas en lo alto del pueblo, antes de llegar a los viñedos se puede ver la bodega a la izquierda, una casa rústica de piedra renovada con fachadas de color verde.