Situado en la parte media del valle del Gran San Bernardo, Etroubles ha desempeñado, desde la antigüedad, la función de pequeña capital del valle, centro de guardia y de servicios. En efecto, el burgo medieval de Etroubles se encuentra sobre Via Francigena, el célebre recorrido de peregrinación que conectaba las islas británicas con Roma, a través de Europa y el paso del Mont Joux (el actual puerto del Gran San Bernardo).

Cada año en agosto, Etroubles propone la “veillà”, una representación muy sugestiva.

Por el tiempo de una noche, los habitantes evocan las costumbres del pasado: a lo largo de la calle principal del pueblo y en las callejuelas laterales, se reproponen en vivo los antiguos oficios vinculados a la agricultura (elaboración de queso fontina, trilla de trigo, cría de ovejas y elaboración de lana), al artesanado (forjado de hierro, aserrado, sastrería y confección de trajes del carnaval local, a la vida social (lavanderas y lavado de ropa en la fuente, jugadores de morra, contrabandistas, deshollinadores, maestra y escolares).

Abundan las especialidades gastronómicas : parrilladas mixtas con verduras, menestras, nata con frambuesas, seuppa freida (pan negro duro embebido en vino), café y vinos valdostanos. Y además: mucha música tradicional en vivo y desfile de disfraces.