La Cave MONAJA a été fondée dans l’idée de récupérer et de valoriser la vigne monumentale de Farys, tout en faisant de même pour les « petites vignes familiales » quasi à l’abandon, dans le cadre d’une approche totalement durable. « J’aime l’idée que ce choix de faire vivre le territoire, en valorisant un produit qui fait partie du tissu social, est ma petite contribution pour rendre notre futur meilleur.» CK
L’entreprise produit 5.000 bouteilles sur 1,5 ha de vignes. Les cépages cultivés sont Petit Rouge, Fumin, Vien de Nus, Muscat Petit Grain, Pinot Noir, Traminer.
L’entreprise est en cours de certification pour la durabilité de la viticulture en Italie.

Les produits
Blancs AOP : STAU – Vallée d’Aoste AOC Blanc
Rouges AOP : FOEHN – Vallée d’Aoste AOC Rouge, MONAJA300 – Vallée d’Aoste AOC Rouge, SM Souvenii - 2020 - Vallée d’Aoste DOC Rouge

Il n’y a pas de point de vente fixe, mais il est possible d’acheter les produits en téléphonant au préalable.

La visite
Caves et vignes peuvent être visitées du lundi au dimanche, sur réservation (min. 6, max. 8 participants). Il est également possible d’effectuer des dégustations, toujours sur réservation.
Langues parlées : italien, français, anglais et espagnol.

Accès
À proximité de la sortie d’autoroute Aosta Est, juste avant le concessionnaire SEA.