La « grolla »

La grolla est l'objet de l'artisanat régional le plus célèbre et recherché. C'est une coupe de vin avec un couvercle, provenant d'un morceau de bois de qualité, reposant sur un petit pied soutenu par un pied plat plus large. La partie inférieure de la coupe est entourée d'une bande qui, issue d'une rainure, permet de la saisir et de l'ouvrir facilement.

Elle est née sur le tour, puis les mains habiles de l'artisan l'ont façonnée avant de la décorer. Une fois le travail de découpe achevé, elle est plongée dans du vin bouillant, une opération qui lui confère sa patine rougeâtre la mettant en valeur et l'enrichissant, tout en la préparant à son utilisation future.

Son origine est à la fois religieuse et conviviale : du calice paléochrétien, le Graal légendaire, à la coupe du paysan. De ses lointaines origines, elle a su conserver son élégance, sa forme et la richesse de ses décorations.Le terme « grolla » provient de « graal » qui, en langue d'Oïl, signifie « coupe » et dont les origines remontent au terme latin « gradalis » ou « cratalis » et au terme grec « krater ».

La grolla était réservée aux boissons conviviales lors d'occasions spéciales alors que pour tous les jours, il était courant d'utiliser des bols en bois. Certains avaient la forme typique d'une écuelle, d'autres étaient dotés de deux anses et d'autres étaient plus élaborés avec une ébauche de bec et leur bord divisé en plusieurs parties par des morceaux de bois qui en recouvraient partiellement la partie supérieure en créant des motifs géométriques.

La coupe de l'amitié

Dérivée de la grolla, bien que plus petite et pansue, dotée de plusieurs becs et généralement d'un couvercle sculpté en forme de grappe, elle est utilisée pour le vin, mais principalement pour le « café à la valdôtaine » (le café aromatisé au vin, sucre et épices, servi brûlant).

Cette coupe se présente dans une grande variété d'interprétations, de la ligne simple avec peu de décorations, ou encore avec des sculptures et des découpes nombreuses.

Symbole de l'amitié, elle est utilisée pour boire de façon conviviale à la ronde.